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영양 정보179

말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지!! 수분이 빠지면서 영양소가 농축되고, 새로운 영양소까지 생성될 수 있는 말린 채소!!  1. 표고버섯표고버섯은 햇볕에 말리면 비타민D가 생성되는 놀라운 채소예요. 생표고버섯에는 비타민D의 전구체인 에르고스테롤이 풍부한데, 자외선 B파를 받으면 비타민D로 변환됩니다. 비타민D는 우리 몸에서 칼슘과 인의 흡수를 도와 뼈 건강을 지키는 데 필수적이랍니다. 표고버섯을 말려서 더 건강하게 즐겨보세요! 2. 고구마고구마는 말리면 수분이 날아가면서 식이섬유 함량이 높아져요. 식이섬유는 당뇨병 관리, 콜레스테롤 감소, 변비 완화에 큰 도움을 줍니다. 특히, 고구마를 구워서 말리면 베타아밀레이스 효소가 탄수화물을 분해해 단맛이 나고, 장 건강과 두뇌 활성화, 스트레스 해소에도 좋답니다. 말린 고구마, 간식으로 최고예요! .. 2024. 8. 6.
오메가-3의 효과: 말도 많지만 이런 사람들에게 효과가 있다!? 우리가 흔히 건강 보조식품으로 알고 있는 오메가-3 지방산에 대해 이야기해보려고 합니다. 최근 흥미로운 연구 결과가 발표되었는데요, 바로 치매 유전자를 가진 사람들에게 오메가-3가 도움이 될 수 있다는 내용입니다. 오메가-3, 정말 효과가 있을까?오메가-3 지방산은 주로 어류에서 추출한 건강 보조식품으로 잘 알려져 있습니다. 그런데 이 오메가-3의 효능에 대해선 상반된 연구 결과가 많아 소비자들이 혼란스러워할 때가 많습니다. 최근 미국 오리건보건과학대학교(OHSU)의 신경과 전문의들이 발표한 연구는 이런 논란에 새로운 시각을 제공하고 있습니다. 연구의 배경과 방법연구팀은 치매가 없는 75세 이상의 건강한 노인 102명(여성 62명, 남성 40명)을 대상으로 연구를 진행했습니다. 이들은 연구 시작 시점에서.. 2024. 8. 6.
가지와 양파의 조합, 몸에 어떤 변화가? 가지는 다양한 조리법으로 즐길 수 있는 채소입니다. 볶음, 절임, 구이 등 다채롭게 요리할 수 있으며, 부드러운 식감과 낮은 칼로리 덕분에 다이어트 식품으로도 인기입니다. 가지는 콜레스테롤 수치를 낮추는 등 건강에 유익한 여러 영양소가 풍부합니다. 가지, 찌면 영양과 항산화 효과 극대화한국식품영양과학회지에 실린 연구에 따르면, 가지를 찌면 영양 및 항산화 효과가 크게 증가한다고 합니다. 연구진은 가지를 끓이기, 전자레인지 조리, 찌기 등 여러 방법으로 조리한 후 항산화 및 영양 특성을 분석했습니다. 그 결과 찐 가지는 항산화 효과뿐만 아니라 총폴리페놀 함량, 클로로겐산, 칼슘 함량이 증가하는 것으로 나타났습니다. 따라서 가지를 찌면 영양과 항산화 효과를 최대한 누릴 수 있습니다. 보라색 가지의 비밀: 안.. 2024. 8. 5.
오늘 저녁은 짜장면? 짜장면의 성분과 효능 한국의 100대 문화 상징 중 하나로 자리 잡은 짜장면은 매일 600만 그릇 이상 소비될 정도로 대중적인 인기있는 중국식 요리 중 하나로, 그 맛과 향, 그리고 푸짐한 양 때문에 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡는 음식이죠.  짜장면의 주요 성분짜장면의 매력은 무엇보다도 짜장 소스와 쫄깃한 면에 있습니다. 짜장면을 구성하는 주요 성분은 다음과 같습니다.쫄깃한 면자장면의 면은 밀가루, 물, 소금으로 만들어집니다. 때로는 전분이 들어가 더욱 쫄깃하게 만들기도 하죠.풍미 가득 짜장 소스춘장: 된장과 비슷한 발효된 검은 콩 페이스트로, 짜장의 깊은 맛을 책임집니다.돼지고기: 고소한 맛을 더해줍니다. (물론, 닭고기나 소고기로 대체할 수도 있습니다!)다양한 야채: 양파, 감자, 당근, 호박 등이 들어가 아삭아삭한 식.. 2024. 8. 5.
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