가지와 양파의 조합, 몸에 어떤 변화가?
가지는 다양한 조리법으로 즐길 수 있는 채소입니다. 볶음, 절임, 구이 등 다채롭게 요리할 수 있으며, 부드러운 식감과 낮은 칼로리 덕분에 다이어트 식품으로도 인기입니다. 가지는 콜레스테롤 수치를 낮추는 등 건강에 유익한 여러 영양소가 풍부합니다. 가지, 찌면 영양과 항산화 효과 극대화한국식품영양과학회지에 실린 연구에 따르면, 가지를 찌면 영양 및 항산화 효과가 크게 증가한다고 합니다. 연구진은 가지를 끓이기, 전자레인지 조리, 찌기 등 여러 방법으로 조리한 후 항산화 및 영양 특성을 분석했습니다. 그 결과 찐 가지는 항산화 효과뿐만 아니라 총폴리페놀 함량, 클로로겐산, 칼슘 함량이 증가하는 것으로 나타났습니다. 따라서 가지를 찌면 영양과 항산화 효과를 최대한 누릴 수 있습니다. 보라색 가지의 비밀: 안..
2024. 8. 5.
장 건강을 위한 최고의 음식 vs 최악의 음식
우리의 장은 음식물을 소화하고 감염과 염증을 예방하기 위해 다양한 박테리아의 적절한 균형에 의존합니다. 장 건강은 정신 건강, 체중, 혈당 및 간 건강에도 영향을 미칩니다. 통곡물, 채소, 양파, 마늘, 대두 등 프리바이오틱 식품은 장내 유익균의 먹이 역할을 합니다. 반면, 장내 박테리아의 균형을 깨뜨리거나 유익균까지 죽이는 식품도 있습니다. 최고의 음식발효 식품발효는 박테리아와 효모로 식품을 보존하는 방법입니다. 요구르트, 케피어, 김치, 사우어크라우트와 같은 발효 식품에는 유산균이 풍부해 유익균의 훌륭한 공급원이 됩니다.바나나바나나는 유익균이 자라는 데 도움이 되는 섬유질의 일종인 이눌린을 장에 공급합니다.녹색 잎채소녹색 잎채소는 장내 박테리아에 도움이 되는 섬유질과 특수 탄수화물이 풍부합니다.통곡..
2024. 8. 4.
