진간장? 국간장? 간장의 종류들
어떤 요리를 하든지 빠지지 않는 중요한 재료, 간장. 단순한 조미료 같지만, 그 종류와 용도는 무궁무진합니다. 감칠맛이 풍부한 진간장부터 깔끔한 맛의 국간장, 요리의 색을 해치지 않으면서 맛을 더하는 흰간장까지, 각기 다른 간장들은 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다. 간장은 그 종류와 제조 과정에 따라 다양한 맛과 용도로 나뉩니다. 다음은 대표적인 간장의 종류와 그 특징들입니다.1. 진간장 (양조간장)특징발효 과정: 콩, 밀, 소금을 발효시켜 만드는 전통적인 간장.맛: 감칠맛이 풍부하고 다채로운 맛을 지니고 있음.용도: 조림, 볶음, 찜 등 다양한 요리에 사용.2. 국간장 (조선간장)특징발효 과정: 메주를 발효시켜 만드는 전통적인 간장.맛: 짠맛이 강하고 깔끔한 맛이 특징.용도: 국, 찌개, 나물 등 간..
2024. 8. 3.