슈퍼푸드 시리즈 2. 퀴노아 Quinoa 섭취량과 섭취 방법

안녕하세요^^

이번 포스트에선 슈퍼 푸드 중 하나인 퀴노아에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

퀴노아??

고대부터 재배되어 온 식물성 단백질이 풍부한 곡물입니다. 글루텐이 없고, 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 '완전 단백질'로 간주됩니다. 또한, 퀴노아에는 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다.

• 영양소: 퀴노아는 단백질, 섬유질, 비타민 B군, 마그네슘, 철, 아연, 칼륨, 칼슘, 항산화 물질 등을 함유하고 있습니다.
• 맛과 질감: 퀴노아는 부드럽고 약간 견과류 같은 맛이 나며, 요리할 때 쫄깃한 질감을 가집니다.
• 유형: 퀴노아에는 흰색, 빨간색, 검은색 등 다양한 종류가 있습니다.

 

섭취량

• 일일 권장량: 하루에 1/2컵에서 1컵(조리된 상태)이 적당합니다. 퀴노아는 칼로리가 높은 편이므로 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

섭취 방법

1. 기본 조리법: 퀴노아는 물에 씻은 후 물과 함께 끓여서 조리합니다. 보통 물과 퀴노아의 비율은 2:1입니다.
2. 샐러드에 추가: 조리된 퀴노아를 샐러드에 섞어 넣어 영양소를 더할 수 있습니다.
3. 스프 또는 스튜에 사용: 퀴노아를 스프나 스튜에 넣어 더욱 영양가 있는 식사를 만들 수 있습니다.
4. 아침 식사로: 우유나 아몬드 밀크에 퀴노아를 끓여 과일이나 견과류와 함께 아침 식사로 섭취할 수 있습니다.
5. 대체 재료로 사용: 밥이나 다른 곡물 대신 퀴노아를 사용할 수 있습니다.

 

퀴노아에는 자연적으로 발생하는 쓴맛을 내는 물질인 사포닌이 함유되어 있으므로, 조리 전 충분히 물로 씻어내야합니다. 퀴노아는 글루텐이 없는 곡물이지만 가공 공정에 따라 글루텐이 포함될 수 있으므로 글루텐에 민감한 사람은 구매 시 글루텐 프리 제품을 확인 후 구매하시면 됩니다.