온도1 어젯밤 팔팔 끓여둬서 괜찮다!? 꼭 봐야 할 식중독 예방 필수 지침! MergeSlime - Google Play 앱귀여운 슬라임을 합성하여 모든 슬라임을 구출하세요play.google.com 고온에서 '팔팔' 끓인 국이라도, 실온에서 서서히 식으면 식중독균이 증식할 수 있습니다. 특히 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독균은 열에 강한 아포(spore)를 만들어 고온에서도 살아남다가, 적절한 환경에서 깨어나 증식하는 특징이 있습니다.식중독균 퍼프린젠스, 봄철 발생 위험이 식중독균은 특히 봄철(3~5월)에 기온 차이가 큰 아침이나 저녁에 조리한 음식을 낮 동안 실온에 방치할 때 잘 증식합니다. 고깃국이나 찜처럼 산소 차단이 가능한 조리용 솥 내부에서 대량 조리 후 실온에 두면, 식중독 위험이 급증합니다.퍼프린젠스 식중독 발생 원인육류 조리 식품(닭, 돼지고기 등)이 가장 흔한 .. 2025. 3. 16. 이전 1 다음 반응형
