브로콜리, 제대로 씻는 법

브로콜리를 제대로 씻는 방법, 알고 계신가요? 많은 사람들이 브로콜리를 흐르는 물에만 간단히 씻어내곤 하지만, 이렇게 하면 브로콜리의 특성상 오염물질이 완전히 제거되지 않을 수 있습니다. 이제부터는 조금 더 꼼꼼하게 브로콜리를 세척하는 방법을 알아보세요.

출처:퓨어비프

 

브로콜리, 그냥 씻으면 안 되는 이유

브로콜리는 독특한 구조를 가진 채소입니다. 작은 꽃봉오리들이 모여 빽빽하게 자리 잡고 있어 물이 그 사이로 쉽게 들어가지 않죠. 특히 브로콜리 표면에 남아 있는 왁스 성분은 단순한 물 세척으로는 제거되지 않습니다. 따라서, 브로콜리를 올바르게 씻으려면 먼저 꽃봉오리가 열리도록 만들어야 해요. 이 과정이 없다면 물이 꽃봉오리 사이로 스며들지 않기 때문에, 오염물질이 그대로 남을 가능성이 큽니다.

 

세척 첫 단계: 물에 담그기

브로콜리의 꽃봉오리를 열기 위해서는 먼저 깊이 있는 그릇에 물을 가득 받아 브로콜리를 10분 정도 담가둡니다. 이 과정에서 브로콜리는 물을 흡수하며 꽃봉오리가 서서히 열리게 됩니다. 소금을 약간 넣으면 농약과 해충 제거에도 더욱 효과적입니다. 단순히 물만 사용하는 것보다 더 안전하게 브로콜리를 섭취할 수 있겠죠.

 

흔들어서 세척하기

10분 이상 담가둔 후, 물이 충분히 스며든 브로콜리는 이제 세척할 준비가 되었습니다. 물을 새로 받아 브로콜리를 담근 후, 손으로 꽃봉오리 부분을 좌우로 흔들어가며 씻어주세요. 이 과정을 몇 번 반복해주면 열린 꽃봉오리 속 이물질들이 빠져나오게 됩니다. 물은 중간중간 2~3번 갈아주며 계속 세척해주는 것이 좋아요.

 

추가로 농약 걱정된다면

만약 브로콜리의 잔여 농약이 걱정된다면, 식초를 조금 넣은 물에 5분 정도 더 담가두는 방법도 있습니다. 식초는 농약 성분을 제거하는 데 효과적이므로, 깨끗이 헹궈주면 안심하고 먹을 수 있어요.

보관법까지 알아두세요!

브로콜리를 씻은 후 바로 사용하지 않을 경우, 물기를 제거한 후 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하면 신선도가 오래 유지됩니다. 브로콜리 세척 방법만 제대로 익히면 신선하고 깨끗한 브로콜리를 언제든지 건강하게 즐길 수 있습니다.